Briochettes aux pépites de chocolat

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Gel gingival à la sauge WELEDA , tube 30 ml

Briochettes aux pépites de chocolat

pour environ 16 briochettes

Ingrédients : - 350 g de farine T 45

- 40 g + 20 g de beurre

- 30 g + 20 g de sucre blond

- 130 g de lait tiède

- 1 oeuf

- 1/2 cuil à café de sel

- 3 cuil. à café de levain

- 100 g de chocolat noir coupé en pépites

-> Pour la pâte à briochettes pétrir ensemble (à la main ou en machine) pendant 10 minutes la farine, l'oeuf, le lait tiède, le levain, 40 g de beurre fondu, 30 g de sucre et le sel.

-> Laisser reposer et gonfler dans un saladier couvert à tempétature ambiante (surtout pas au froid) pendant 2 heures.

-> Une fois gonflée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en formant un grand rectangle.

-> La badigeonner avec le beurre fondu, saupoudrer dessus les 20 g de sucre et déposer les pépites de chocolat.Roulez le rectangle sur lui même pour obtenir un long boudin .

-> Couper ce boudin en tronçons de 3 ou 4 centimètres et les disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque tronçon car ils vont encore gonfler.

-> Recouvrir d'un torchon et laisser gonfler encore 45 minutes à température ambiante.

-> Préchauffer le four à 180 °C et enfourner le moule pour 20 minutes.

-> Pour un résultat encore meilleur vous pouvez badigeonner les briochettes à la sortie du four avec un sirop que vous aurez obtenu en faisant bouillir 2 cuil.à soupe rases de sucre avec 2 cuil. à soupe d'eau dans une casserole .

-> Détacher les briochettes les unes des autres au fur et à mesure que vous les mangez.

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