Tarte à la rhubarbe meringuée
Ingrédients : - une pâte feuilletée
- 500 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 1 brique de crème de riz ou crème d'épeautre .
- 100 g de sucre (40g+ 60g )
- 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
-> Préchauffer le four à 180 °C .
-> Etaler la pâte feuilletée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette .
-> Laver et éplucher les tiges de rhubarbe . Les couper en tronçons d'un centimètre .
-> Disposer les morceaux de rhubarbe sur la tarte et saupoudrer de sucre vanillé .
-> Mettre au four 15 minutes .
-> Pendant ce temps mélanger dans un saladier les 3 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et la crème .
-> Verser cette préparation sur la rhubarbe et remettre au four 15 minutes .
-> Préparer la meringue en battant les blancs en neige avec 60 g de sucre .
-> Etaler sur la tarte et remettre au four 15 minutes .
-> Déguster bien froide .