Poireaux au jambon

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Gel gingival à la sauge WELEDA , tube 30 ml

Poireaux au jambon

Ingrédients : - 3 poireaux

- 6 tranches de jambon blanc

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 300 g d'eau de cuisson des poireaux

- fromage râpé (emmental , comté,..)

- muscade , poivre

-> Eplucher et laver les poireaux , et les couper en deux afin d'obtenir des rondins de la largeur d'une tranche de jambon .

-> Les cuire à l'eau dans une casserole ou dans le panier d'un couscoussier . Ne pas jeter l'eau une fois qu'ils sont cuits .

-> Préchauffer le four à 180°C .

-> Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole .Une fois fondu ajouter la farine et laisser cuire ensemble une minute sans cesser de mélanger .Ajouter ensuite les 300 g d'eau de cuisson des poireaux petit à petit en continuant de remuer . Quand ce mélange a épaissi , retirer la casserole du feu et ajouter un peu de muscade râpée et du poivre.

-> Enrouler chaque tronçon de poireaux dans une tranche de jambon et disposer dans un plat à four . Verser la sauce béchamel et parsemer de fromage räpé (quantité selon votre goût) .

-> Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné . Servir avec des pâtes .

Cette recette est une variante des traditionnelles endives au jambon , mais plaît davantage aux enfants qui en général n'aiment pas l'amertume de l'endive .

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