Pain de mie maison

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Gel gingival à la sauge WELEDA , tube 30 ml

Pain de mie maison

Pour 2 pains de mie

Ingrédients : - 600 g de farine T55 ou T65

- 40 g de beurre

- 1 cuil. à soupe de sucre blond

- 1 cuil. à café de sel

- 4 cuil. à café de levain

- 300 ml d'eau

- 60 ml de lait

-> Mélanger la farine , le sel , le beurre coupé en morceaux et le sucre .

-> Ajouter le levain .

-> Verser le lait et l'eau tièdes , mélanger et pétrir pendant 15 minutes (soit à la main soit dans un robot )

-> Laisser gonfler la pâte ainsi obtenue dans un saladier recouvert d'un torchon à température ambiante pendant 2 heures .

-> Séparer le pâton en 2 morceaux égaux , les aplatir légèrement avec la paume de la main et former 2 pains : soit à la main en les pliant en portefeuille et en les posant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , soit en les déposant dans deux moules rectangulaires huilés . Déposer dessus une feuille de papier sulfurisé pour les mettre à l'abri des courants d'air et laisser gonfler ainsi pendant 1 heure .

-> Préchauffer le four à 210 °C , et enfourner pour 30 minutes environ

1 - Aplatir avec la paume -->