Galettes de courge spaghetti
Ingrédients : - 1 courge spaghetti
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 200 g de fromage râpé
- 2 cuil. à soupe de son d'avoine
- sel , poivre , herbes fraiches selon votre goût (persil,ciboulette,..)
-> Cuire la courge spaghetti dans une grande marmite d'eau bouillante environ 20 minutes .
-> Laisser refroidir puis ouvrir en deux , oter les graines et gratter à la fourchette pour prélever les "spaghetti" de courge .
-> Dans un saladier mélanger l'oignon finement émincé avec les spaghetti , les oeufs , le fromage,le son d'avoine et les herbes . Saler et poivrer et laiiser reposer la préparation 1 heure au frigo .
-> Former des petites galettes et faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés .
-> Servir accompagné d'une salade verte .