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Galettes de courge spaghetti

 

 

Ingrédients : - 1 courge spaghetti

                      - 2 oeufs

                      - 1 oignon

                      - 200 g de fromage râpé

                      - 2 cuil. à soupe de son d'avoine

                      - sel , poivre , herbes fraiches selon votre goût (persil,ciboulette,..)

 

-> Cuire la courge spaghetti dans une grande marmite d'eau bouillante environ 20 minutes .

-> Laisser refroidir puis ouvrir en deux , oter les graines et gratter à la fourchette pour prélever les "spaghetti" de courge .

-> Dans un saladier mélanger l'oignon finement émincé avec les spaghetti , les oeufs , le fromage,le son d'avoine et les herbes . Saler et poivrer et laiiser reposer la préparation 1 heure au frigo .

-> Former des petites galettes et faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés .

-> Servir accompagné d'une salade verte .


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