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Salade de mache et toast au chèvre

 

Pour 4 personnes

Ingrédients : - 400 g de mache

                      - 4 grandes tranches de pain

                      - 6 pommes de terre charlotte

                      - fromage de chèvre en buche

                      - échalote

                      - huile, vinaigre, moutarde ,sel,poivre.

 

-> Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur ou dans une casserole d'eau .

-> Préchauffer le four à 180°C .

-> Laver la mache , l'égoutter et en déposer une grosse poignée dans chaque assiette .

-> Verser un peu d'huile d'olive sur chaque tranche de pain , déposer dessus 2 rondelles assez épaisses de fromage de chèvre . Poivrer et mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde .

-> Préparer une vinaigrette avec la moutarde l'huile et le vinaigre de votre choix . Saler , poivrer et ajouter l'échalote émincée .

-> Quand les pommes de terre sont cuites , les éplucher et les couper en rondelles . Déposer sur la mache et arroser avec la vinaigrette .

-> Déposer les tranches de pain au chèvre sur la salade dans chaque assiette et déguster .


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